organização

A formação acadêmica e o desenvolvimento de atividades na ára de organização permitiu que após a formação técnica na área de gastronomia pudesse me qualificar para trabalhos de consultoria em organização tanto de pequenas empresas quanto de pequenos restaurantes ou unidades de alimentação e nutrição, neste caso, em complemento e sintonia com o profissional de nutrição do estabelecimento.

O desenvolvimento destaca desde o levantamento da situação atual e verificação dos pontos de estrangulamento até o desenvolvimento de soluções adequadas aos objetivos da organização, passando por treinamento dos envolvidos, manualização dos processos e acompanhamento pelo período necessário.

Uma atenção especial também é dada às áreas de recebimento e estocagem de perecíveis e não perecíveis. Qualificação do profissional atuante nesta área. Elaboração de layout, juntamente com profissional de arquitetura, observando Normas e Procedimentos definidos pela ANVISA.