gastronomia

Trabalho de consultoria: desde a escolha dos equipamentos para sua cozinha até a sua utilização.

Elaboração de cardápios, de procedimentos padronizados para as boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos, de manutenção e de higiene dos equipamentos e instalações, de elaboração de planos de manutenção de equipamentos e utensílios, de manipulação de resíduos sólidos de acordo com as normas ambientais. Manualização dos assuntos e treinamento de funcionários.

Escolha de fornecedores de perecíveis e não perecíveis.

Também serviço personalizado, na sua casa ou escritório, de acordo com seus desejos, com as características do encontro e respeitando as restrições alimentares dos seus convidados. Serviço disponível apenas para pequenos grupos. Desenvolvido para os que querem realizar pequenas reuniões ou jantares sem ter trabalho algum ou, para aqueles que simplesmente apreciam a boa gastronomia ou, aqueles que desejam manter seus colaborados no ambiente de reuniões e treinamentos como forma de agregação de conhecimento.

Uma proposta nova que permite orientação na hora da compra de alimentos: como escolher frutas, legumes e verduras utilizando método próprio desenvolvido a partir de minhas vivências. Na impossibilidade da presença, eu mesmo cuido e deixo tudo em sua casa: arrumado ou preparado, à sua escolha. Treinamento de funcionárias domésticas de modo a evitar desperdícios no preparo dos alimentos.